Куриное филе пропустить чере мясорубку, добавить яичный белок, размоченый в воде отруби, перец черный молотый и соль. Затем взбить полученную массу и протереть через сито. Из полученной однородной массы сформировать фрикадельки и положить их в кипящий бульон на 10-15 минут. Фрикадельки разложить по тарелкам (по 5-6 штук).,залить бульоном, добавить зелень.