Помидоры помыть и разрезать на 4  части каждый. Белки взбить с солью и перцем. Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть сковороду, выложить помидоры. Спустя 2-3 мин добавить лук, аккуратно перемешать. Добавить креветки или другие морепродукты. Залить взбитым белком. Накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 2-3 мин. При подаче посыпать рубленой зеленью.