Мясо нарезать полосками. Муку подсушить на сухой сковороде, влить горячее молоко и, помешивая, довести до кипения. Посолить. Полученный соус смешать со сметаной и довести до кипения. Мясо положить в горшочек, залить соусом, посыпать тертым сыром. Закрыть крышкой и запекать в духовке до готовности