Ингредиенты:
1 стакан (250 мл) чечевицы
1 кг картофеля
100 г капусты (по желанию)
1 крупная морковь
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты
Специи - по вкусу
1/2 стакана воды
2 ч. ложки соли 

Способ приготовления:
1. Замочите чечевицу на полчаса или больше. Затем смените воду и отварите чечевицу до готовности. Картофель отварите в кожуре.

2. Готовую чечевицу прокрутите через мясорубку.

3. Капусту мелко нарежьте (а лучше измельчите в блендере, если есть). Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте капусту с специями несколько минут, затем добавьте морковь. Уменьшите огонь и тушите, пока морковь не станет мягкой. 

4. Положите томатную пасту (мелко нарезанные помидоры лучше протушить вместе с морковью), чечевицу, 1 ч. л. соли и остальные специи.

5. Если пюре получилось суховатым – можете долить немного воды.

6. Картофель очистите от кожуры и прокрутите через мясорубку либо натрите на крупной терке. Добавьте соль и сметану, хорошо перемешайте.

7. Выложите половину картофеля в форму, смазанную маслом. Сверху распределите начинку, а потом вторую половину картофеля. Запекайте пирог в духовке 25-30 минут. 

Подавайте пастуший пирог теплым – горячим его трудно извлечь из формы не повредив.



Подробнее: https://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/anglijskij-pastushij-pirog.html