Ингредиенты:
1 луковица
2 картофелины
2 свеклы
1 морковь
2 соленых огурца
1 банка консервированного горошка
Укроп
Петрушка
Растительное масло 

Способ приготовления:
Отварить в общей кастрюле неочищенные свеклу, картофель и морковь до готовности (40–50 минут), остудить. Мелко нарезать соленые огурцы и лук. Вареные овощи очистить от кожуры, нарезать на кубики одинакового размера. Заправить свеклу растительным маслом, перемешать. Смешать все ингредиенты, посолить при необходимости.

Чтобы овощи были вкуснее, их нужно отваривать в кожуре, а еще лучше — запекать.

Свекла — источник бетаина, аминокислоты, помогающей работе печени и защищающей ее от токсинов. За счет высокого содержания в свекле железа и меди она может использоваться при нарушении кроветворения, недостатке гемоглобина, для снижения артериального давления и выведения лишнего холестерина. Полезно употреблять свеклу для улучшения пищеварения и работы кишечника. Способна без проблем сохранять свои ключевые
полезные свойства даже при высоких температурах.