Ингредиенты:
¾ муки
½ стак. цельнозерновой муки
½ стак. овсяных хлопьев 
2 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. корицы
½ ч.л. мускатного ореха
2 ст.л. маргарина
½ стак. сахара
2 груши
1 стак. растительного молока(соевого или орехового)
6 ст.л. жидкости от вареных или консервированных бобов(например, нута)
¾ стак. фундука

Способ приготовления:
Хорошо перемешать в чаше обе муки, овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Растопить маргарин и натереть груши на крупной терке. Насыпать в другую чашку сахар, вылить масло, вмешать молоко (соевое покупное или ореховое домашнее — для этого смешать в блендере горстку миндальных орехов с 1 стаканом воды, предварительно можно не замачивать и процеживать не нужно) и жидкость от нута, в конце добавить грушу. Всыпать в чашу с мокрыми ингредиентами сухие. Добавить рубленные орехи (2/3) и перемешать. Положить бумажные корзинки в форму для маффинов. Выложить тесто в корзинки до самого верха. Посыпать оставшимися орехами и чуть придавить их пальцами. Выпекать 27–29 минут при 180–190 градусах. Маффины остаются сочными и через несколько дней, если хранить в герметичном контейнере.