Время приготовления - примерно 1 час.

1. Капусту мелко шинкуем, заливаем холодной водой и ставим в холодильник (благодаря этому капуста будет более сочной).

2.  Картофель и морковь очищаем и режем небольшими кубиками (морковь можно натереть на терке). Лук мелко шинкуем.

3.  В кастрюльку с водой (для тех кто любит посытнее можно использовать куриный бульон) добавляем соль, перец горошком, пару лавровых листочков и высыпаем картошку с зеленым горошком (лучше свежий, но можно и замороженный если не сезон).

4. В сковороде с растительным маслом слегка пассеруем морковь и добавляем в суп.

5. Затем на этом же масле пассеруем лук и вместе с маслом тоже добавляем в суп.

6. Варим на маленьком огне не допуская сильного кипения (тогда суп будет мутным).

7. За 20 минут до готовности добавляем капусту из холодильника.

8. На заключительном этапе добавляем зелень по вкусу (зеленый лук, укроп или петрушку).