Белую фасоль промыть, замочить в холодной воде на сутки. Слить воду, промыть. Залить кипящей водой, довести до кипения и снова слить воду. Эту процедуру проделать три раза. Считается, что так фасоль варится быстрее.Грибы  шампиньоны отварить, слить бульон, но не выливать, а оставить в отдельной кастрюльке. Лук спассеровать на оливковом масле. Добавляем в глубокую кастрюлю с толстым дном лук с маслом со сковороды, вливаем соус, прогреваем на небольшом огне (не кипятить!).По желанию добавить измельченный зубчик чеснока.В соус добавить вареную фасоль, если необходимо, то добавить грибной отвар.Тушим до готовности.