Желатин листовой залить водой. Когда станет мягким - отжать и добавить в миндальное молоко. Поставить на газ, добавить ванильный сахар, прогреть до растворения желатина. Разлить по стаканам на половинку, поставить в морозилку.

Желатин порошковый залить водой в пропорции 1:6, оставить на 20 мин. Разогреть в микроволновке или на водяной бане, главное не кипятить, просто растворить его. Добавить в сок. 

Нарезать хурму и добавить в сок. Достать из морозилки уже затвердевшее миндальное молоко, доразливать туда сок с хурмой. Поставить в холодильник до полного застывания. Готово!