Мясо промыть.Нашпиговать чесноком. Обмазать ростительным масло и горчицей и специями. Оставить мариновать на четыре часа. Обжарить 15 минут со всех сторон на сухой сковородке с покрытием. Завернуть в три слоя фольги и тушить три часа (мултиварка).