Обжарить лук с морковью, добавить томат, довести до мягкого состояния, добавить кабачки. Томить под крышкой до мягкости, добавить соль, перец, немного дать обжариться без крышки, затем добавить индейку. Немного обжарить и оставить томиться под крышкой пока кусочки не станут белыми. Добавить рис, залить водой, еще раз посолить. Довести до готовности.