Ребра закипятить в воде и слить эту воду. Поставить вариться ребра, посолить, поперчить. Варить до готовности. Ребра вынуть и очистить от костей.

Бульон процедить и остудить, что бы снять жир.

Маш замочить на 2 часа.

Бульон поставить на огонь, как закипит добывить маш сварить до полуготовности, добавить картофель, провареное копченое мясо, пассерованные лук и морковь