Кабачок натереть на мелкой терке, отжать сок. В отжатый кабачок добавить яйца, соль, перец, перемешать, на противень положить тефлоновый коврик( можно пергамент), выложить кабачкову массу, разровнять и выпекать до готовности. Фарш обжарить с луком и помидорами до готовности. Начинку выложить на пласт из кабачка, посыпать сыроми зеленью, свернуть в рулет, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 10 мин.