8шт
Вам понадобятся:

2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. мягкого сыра (филадельфия, маскарпоне и т.п.)
3 яйца
3-4 ст.л. миндальной муки
подсластитель по вкусу (у меня – 1 ч.л. эритритола)
щепотка разрыхлителя
1 ст.л. топленого (гхи) или сливочного масла для жарки

 

1. На небольшом огне топим масло, мягкий сыр и эритритол, добавляем к ним, постоянно помешивая, миндальную муку и разрыхлитель. В остывающую смесь вмешиваем яйца.
2. Выпекаем на сухой блинной сковородке, или чуть смазав сливочным маслом или гхи. Готовые блинчики промазываем маслом (мы помним, его много не бывает).