Мясо говядины промыть, залить холодной водой и поставить варить. После закипания обязательно снять пену, посолить и оставить кипеть на маленьком огне с приоткрытой крышкой, чтобы бульон оставался прозрачным. Яйца отварить и охладить.

Лук и морковь мелко нарезать. Половину лука добавить в бульон, чтобы он варился с луком. Добавить также любимые специи или коренья.

За время варки лук почти растворится, но оставит бульону свой аромат.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его в бульон через час после мяса. Пусть картофель хорошо проварится и станет очень мягким. На это уйдет не менее 30 минут.

Из лука с морковкой сделать поджарку.

Щавель перебрать, промыть, отрезать черенки, мелко порезать.

Добавить щавель в бульон с картофелем. Проверить на соль и кислоту. Если кисловато, то добавить половину чайной ложки сахара. Оставить кипеть на 5 минут

Тем временем порубить сваренные вкрутую яйца. Добавить в борщ.

Зажарку также отправляем в борщ. Даем закипеть и выключаем огонь.

Зелень добавляем в тарелки