Сложно понять, сколько на самом деле ккал в 100 г этого блюда, т.к. хоть вес готового блюда и составляет 1300, все 1300 в организм, само собой, не поступят, т.к. 1/2 этого веса - кости (бедро-то на кости).

И еще заметка на полях: 1% кефир, помещенный в духовку в качестве маринада, в конечном итоге превращается в воду... то есть, даже ни намека на то, что эта вода до помещения в духовку была "кисломолочкой"...