Слабосоленую скумбрия (можно домашнего посола) почистить,  удалить кости. Филе порезать кусочками. Из воды, уксуса, горчицы, сахара и меда сделать соус (все ингредиенты смешать). Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить слоями в банку : лук, рыба, лук и т.д. в зависимости от количества. Залить  соусом. Поставить в холодильник. Дать настояться не менее часа, а лучше и дольше.  А таком соусе можно мариновать отдельно лук, только добавить соли по вкусу.

ПРи подсчете калоража объем воды исключить.