В молоко добавить сахар, сухое обезжиренное молоко, 2 чайных ложки сухого кофе, 1 чайную ложку какао. Всё хорошо взбить венчиком, чтобы пропали комки, затем довести до кипения. Остудить, процедить через сито.

Сливки пастеризованные взбить в крепкую пену. Затем тонкой струйкой влить остуженную кофейно-молочную смесь. Взбить всё, и сразу же вылить в мороженицу. По возможности в мороженице, продолжить вводить путём взбивания воздух. Охлаждать до загустевания мороженной массы помешивая. Переложить мороженое в ёмкость для хранения.