Замочить в горячей пводе на 6 часов.

Слить воду. Залить холодной водой. Варить 2 часа, Выключить. Добавить соль. Через несколько часов варить еще 2 часа, по мере необходимости добавляя воду.

Откинуть на дуршлаг, затем размять в пюре, затем протереть через сито.

Полученое пюре заправить специями по вкусу. Подавать как гарнир.

Вес готового блюда в кастюле большой с толстым дном 2820гр

Взвесить кастюлю, сделатьв ычитание её из блюда.

Отминусовать часть жмыха оставшегося в сите.