Агар замочить в половине стакана холодной воды

Утром агар подогреть довести до кипенрия. выключить.

КОнфитюр разбавить оставшейся водой, начать нагревать. 

Влить горячий разведеный агар в горячий конфитюр.

Помешивая довести до кипения. Варить еще минут пять.

Выключить плиту, разлить массу по формам.

Дать остыть до комнатной температуры, затем поместить в холодильник.

Через 3 часа, осторожно достать мармелад из морм.

Обвалять в крахмале, что бы мармелад не лип.

Выложить на большое блюдо на сутки - то есть дать мармеладу подсохнуть сверху.

Когда мармелад перестанет липнуть к рукам. Он готов.

Если мармелад слишком липкий значит:

• было добавлено слишком много сахара
• было добавлено слишком мала агара

Если хочется чтоб мармелад был более сладким добавьте экстракт стевии - стевиозид. Обычно продаётся в лавках здоровья или в диетических отделах больших супермаркетов.