Ореховая паста.
Ингредиенты
200г зелени
200г орехов
куркума, соль, перец
1 ч.л. оливкового масла
Зелень можно брать любую по сезону. Основной вкус может дать базилик, немного укропа, петрушки, хорошо использовать стебли сельдерея, шкурку цуккини, предварительно прокипятив ее пару минут.
Орехи – тоже по вкусу. Подойдет любое ассорти: грецкие, кешью, лесной, миндаль, кедровый, семечки подсолнечника, тыквы, льна.
Приправы тоже на свой вкус.
Орехи перемолоть в кофемолке. В блендере измельчить порубленную зелень. Чтобы процесс измельчения проходил легче, добавить оливковое масло. Добавить к зелени перемолотые орехи, еще измельчить, попробовать, чего не хватает по вкусу и консистенции. Такая ореховая паста напоминает соус песто, только без сыра.