капусту мелко нарезать. к примеру картофелечисткой. лук мелко нарезать; морковь натереть на тёрке; чеснок нарезать. всё перемешать.

 

налить воды, растврить в ней соль и сахар. добавить специй (лавровый лист, душистый перец, чёрный перец, имбирь, бадьян, гвоздики). Закипить.

добавить растительного масла в кипящую воду.

убавить газ и медленно добавлять уксус (уксус закипает мелко).

 

маринадом залить капусту. поставить под пресс.

минимально 3 часа постоять.