филе кальмара положить в кипящую воду на 2 мин. вытащить, порезать кольцами или соломкой (зависит от размера тушки). лук порезать соломкой, обжарить. в лук добавить соевый соус и кальмары. перемешать и добавить воды, специи по вкусу. тушить 4-5 мин. в конце добавить мелко нарезанный чеснок.