яблочный пирог состав Ингредиенты:
яблоки - 300гр.;
мука пшеничная - 2 стакана ( 250 мл.);
яйцо куриное - 2 шт.;
сахар - 1 стакан;
масло сливочное или маргарин - 200гр.;
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка.
яблочный пирог песочное тесто Приготовление:
Белки отделяем от желтков и ставим в холодильник.
Желтки растираем с половиной сахара. Мелко нарезаем ножом твердое сливочное масло из холодильника. Все разминаем вилкой.

тесто для яблочного пирога
Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто. Отделяем 1/3 и кладем его в пакете в морозилку на 30 минут.

яблочный пирог рецепт
Большой кусок теста выкладываем в смазанную маслом форму. Удобнее немного раскатать тесто, а потом кусками выкладывать. Сделайте небольшие "бортики".
На фото диаметр формы 26см. Если возьмете форму меньшего диаметра, то и пирог будет выше и тесто удобнее раскладывать. В общем, форма диаметром 24 сантиметра будет в самый раз.

яблочная начинка для пирога
Делаем яблочную начинку для пирога:
белки взбиваем в густую пену, продолжая взбивать добавляем вторую половину. сахара, затем добавляем натертые на средней терке яблоки и сливы и перемешиваем.

ЯБЛОКИ ОТЖАТЬ!!

как приготовить яблочный пирог
Выкладываем белково-яблочную начинку в подготовленную форму с тестом. Достаем из морозилки тесто и натираем на средней или мелкой терке. Это будет верх пирога.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30-40 минут пирог готов. Вынимать из формы остывшим. Пирог очень хрупкий и очень вкусный.