Шампиньоны нарезать и обжарить . Морковь на крупной терке и обжарить.Брокколи разделить на соцвеия помельче , картофель 3-4 шт кубиками порезать. Добавить все это в кипящую воду , посолить и варить 10 мин.Сыр натереть на крупной терке, добавить в суп и варить еще 5 мин. пока сыр не разойдется. Посыпать свежим укропом и потомить по крышкой 1-2 мин. Подавать с сухариками или гренками.