Для теста:

— кефир (простокваша или др. кисломолочный продукт) – 300 мл;

— соль – ¼ ч.л.;

— мука пшеничная – 1 ст.;

— мука ржаная – 2 ст.

Для калиток можно использовать только ржаную муку, пшеничную добавлять не обязательно. Количество муки указано примерно, добавляйте её постепенно до нужной консистенции теста (пока оно не перестанет прилипать к рукам).

Для начинки:

— картофель – 5-6 штук;

— яйцо – 1 шт;

— сливочное масло – 1 ст.лож.

Для начала почистим картофель и поставим его варить в подсоленной воде до готовности.

Теперь займемся тестом. Для этого нужно смешать все ингредиенты и замесить тесто, не прилипающее к рукам.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем «отдыхать» минут на 30.

Картофель размять, добавив яйцо (сырое) и сливочное масло, посолить. 

тесто раскатываем в колбаску и нарезаем на равные кусочки

Теперь каждый кусочек раскатываем в круг или овал толщиной примерно 2 мм. накладываем пюре, края защипываем.

калитки на противень, застеленный фольгой и немного смазанный подсолнечным маслом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно минут 20