1 Отделить филе от кожи и костей. Овощи очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

2 В кипящую подсоленную воду добавить картофель, морковь, петрушку и лук.

3 Варить на слабом огне до готов­ности картофеля (15 минут).

4 Затем в бульон положить лавровый лист, черный перец горошком, шафран, петрушку и проварить 5 мин.

5 Филе трески нарезать кусками. Положить в бульон и варить уху из филе трески еще 10 минут. За 5 минут до готовности (через 5 минут после того, как выложили филе) всыпать соль.

6.В конце варки в уху положить сливочное масло. снять с огня. Дать ухе настояться.

При подаче в каждую тарелку ухи из трески всыпать мелко нарезанный укроп и положить лимон (дольку).