Разделать курицу: снять всю кожу и жир, отделить мясо от кости; Мякоть порезать соломкой, добавить желантин, специи, чеснок. Разложить порциями ( примерно с 1 курицы 2 колбаски) в пленку пищевую и хорошо замотать, так, что бы при варке весь сок остался внутри. Сверху обмотать рулет ниткой. Рулетики можно в замораживать и не размораживая класть в кипящую воду и варить 40-6щ мин. Достать из воды, не разворачивая остудить и в холодильник, после полного застывания нарезать на порции. По желанию можно добавлять овощи в процессе приготовления рулетиков (морковь, болгарский перц и т.д.)