1. 800 гр (можно меньше, но тогда варьировать время запекания)филе индейки моем, аккуратно вырезаем крупную жилу, просушиваем бумажными полотенцами.

2.Смешиваем специи, у меня паприка, сухой молотый томат, сухой чеснок(с свежим может быть неприятный запах),красный и черный перец, соль

3.Хорошо натираем мясо смесью специй

4.Плотно заворачиваем мясо в фольгу, в несколько слоев.

5.Кладем сверток на противень и ставим в духовку на 6 часов, температура 70 градусов.

У моей духовки температура выставляется условно между 60 и 100, получилось вкусно, но на будущее буду закладывать на минут 30-40 меньше времени, будет вообще идеально.

техника су вид подразумевает готовку в вакууме на низких температурах, но в виду отсутствия сувидницы получается очень похоже, и очень вкусно.