Творог смешать с кефиром и пробить блендером, чтобы не было комочков.

Соединить манную крупу, сахарный песок, просеянную муку, ванилин, соль и гашеную уксусом соду. Все тщательно перемешать.

Добавить к сухой смеси растопленное сливочное масло и хорошо перемешать ложкой.

Влить в смесь кефирно-творожную смесь и хорошо перемешать ложкой до однородной массы.
Оставить тесто набухнуть при комнатной температуре на час
Форму для кекса смазываем маслом и выливаем половину теста. На тесто ложкой в хаотичном порядке распределяем варенье и заливаем всё второй половиной теста.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 -40 минут.
Готовность можно будет проверить примерно через 20 минут, проткнув кекс в серединке лучиной.