Мелко нарезать лук, чеснок и картофель.

В кастрюльке разогреть два вида масла.

Высыпать нарезанные овощи. Жарить смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

В кастрюлю добавить цветную капусту. Влить бульон (куриный, овощной или просто кипяток – это на ваш вкус).

Варить до тех пор, пока картофель и капуста станут мягкими. Снять с плиты. Пюрировать блендером в однородную массу.

Добавить молоко и натёртый на мелкой терке сыр. Еще раз пробить блендером.

Приготовить гренки. На сковородке с маслом поджарить порубленный кубиком «вчерашний» батон, добавить столовую ложку горчицы, перемешать, посыпать сыром.

Разлить суп по тарелкам и подать с хрустящими гренками. Украсить оливковым маслом и сыром. Приятного аппетита!