Соединить сахар и яйца. Взбить венчиком или миксером. Добавить оливковое масло, щепотку соли, ванильный сахар. Перемешать. К массе просеять муку с разрыхлителем. Перемешать. Натереть на терку цедру одного лимона. Добавить в тесто корицу. Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками. Орехи измельчить, положить в тесто. Перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 15 минут при t 180 градусов, затем уменьшить температуру до 160 и выпекать еще минут 15-20. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый пирог остудить в форме, а затем достать из нее и переложить на блюдо. Приятного чаепития!