Промытые куриные ножки залить 2-3л воды, после закипания снять пену, добавить целую очищеную луковицу, соль и лавровый лист. Через 20 мин., когда больон будет готов, вынуть и выкинуть лук и лавровый лист, вынуть и остудить курицу. В бульон добавить нарезаные кубиком картофель и морковь, промытую гречневую крупу. Снять мясо с кости, удалить шкурку, поделить на кусочки и добавить их в суп. Нарезать мелко зелень и добавить в готовый суп. Дать настояться 5-10 мин. Готовность супа проверять по картофелю.