Можно в творог добавить яйцо и крахмал, чтобы сок не вытекал из пирожков. Сформовать пирожки и выложить в форму смазанную подс.маслом или маргарином. Поставить на 1 час в расстойку. Выпекать 30-40 минут при темп. 180 гр.С. За 10 минут до готовности смазать сверху растопленым маргарином.

 

Еще один рецепт:

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 8 порций

Творог 200 гр
Ванильный сахар 5 гр
Изюм 0.5 стак.
Крахмал 1 стол.л.
Мука 250 гр
Дрожжи 20 гр
Маргарин 50 гр
Сахар 10 гр
Яичные желтки 2 шт.
Молоко 1 стак.
Яйца 1 шт.
Кулинарный жир 20 гр
Мука 20 гр

Рецепт:
Пирожок с творогом – это для многих воспоминание из детства. Эту еду пекли в любой школьной столовой, и их аромат разносился по всей школе, не давая дождаться до переменки. Кулинарный рецепт, по которому я пекла эти пирожки, я и предлагаю любителям этого вида выпечки. Мы с вами вначале тесто замесим, а потом и пирожки напечем.

Смешаем дрожжи с мукой, ее должно пойти небольшое количество, а также с сахаром и молоком. Когда оно будет по густоте, как сметана, накроем его и поставим в теплое место. После того, как подойдет опара, добавим остальную муку с молоком и сырым яичным желтком. Пока тесто не будет гладким, будем его тщательно растирать и выбивать деревянной ложкой. Сюда же добавим растопленный жир, а затем снова размешаем и посолим.
Посыпав тесто мукой, накроем его салфеточкой и поставим снова в тепло. После того, как оно подойдет, увеличившись вдвое в объеме, выложим его на стол, присыпанный мукой. Разделим тесто пополам. Раскатаем длинным жгутом, и нарежем кусочки длиной в 3 см.

Соорудив из них шарики, потом раскатаем их лепешкой. На середину каждой из них положим творожной начинки. Ее сделаем из протертого до гладкой массы творога, с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Туда же всыпем крахмал, изюм и перемешаем.

Защипем края пирожков, смажем разболтанным яйцом и выложим их на противень. Выпекаем в горячей духовке 20-25 мин, при температуре 220 градусов. Пока не зарумянятся.
Готовые пирожочки разложим свободно и накроем полотенчиком, дав им остыть.