Время приготовления: 50 мин 

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде.

Сделать пюре, вбить желтки, муку, лук нарезанный.

Сформировать на поверхности, присыпанной мукой, колбаски в 1,5 см толщиной.

Нарезать колбаски на кусочки - ньокки.

Варить ньокки в подсоленной кипящей воде 2 минуты после закипания.