Горох НЕ замачивая поставить варить в холодной воде до полуготовности.

Добавить картофель.

После того, как разварится горох с картофелем, добавить пассированный лук и смесь мексиканская. 

Довести до кипения . 

Через пол часа добавить зелень(чтобы она оставалась зеленой в супе всегда и радовала глаз)