Овощи очистите и порежьте, помидоры мелко, картофель большими кусками, морковь ломтиками, а лук мелко покрошите. Два литра воды налейте в большую кастрюлю, отправьте туда картофель, морковь, лук и петрушку. Посолите. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 1 час, пока овощи не станут мягкими. Если вода выкипает слишком активно – доливайте холодную воду. Уберите кастрюлю с огня и удалите петрушку. Дайте супу немного остыть, а потом порциями размелите в блендере. Налейте суп в чистую кастрюлю и снова разогрейте. Подавать горячим с ржаными сухариками.