Отварите голень индейки в мультиварке-скороварке с 100 гр воды 45 минут.Отделите мясо от костей,немного измельчите ножом,долейте бульон с специями и добавте три чайных ложки мелкого желатина,перемешайте всю массу и выложите на пищевую плёнку.Соедините края пленки и сформируйте колбаску.Снова заверните в пищевую плёнку-оболочку колбаски и положите на час в холодильник