Рис отварить. Натертую морковь и мелко рубленный лук обжарить с ложкой масла и потом тушить добавив воды. Смешать рис, фарш и овощи. Из перцев удалить сердцевину с семечками. Уложить начинку в перцы. Поставить плотно в кастрюлю, залить подсоленным кипяткомо. И варить после закипания минут 15. Можно в воду добавть томатную пасту. Но я предпочитаю поливать ею готовое блюдо.