Мука - 1 ст. л.
Порошок горчичный - 2 ч. л.
Сахар - 4 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Яйцо - 2 шт.
Уксус (из белого вина, 6%) - 80 мл
Сливки - 150 мл

В чашке смешать муку, сахар и соль. Добавить горчичный порошок и перемешать все.
Вбить яйца, размешать до однородной массы и ввести уксус.
Соус поставить вариться на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком в течение 3-4 минут.
Снять с огня и оставить до полного остывания.
В остывшую массу ввести сливки. Попробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока. Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом.

https://www.calorizator.ru/recipes/35396