Филе в блендере рубим на фарш, Баклажаны отвариваем, решем кольцами-снимаем кожуру, режем на кусочки, в блендере рубим, лук в блендер. Все смешиваем до однородной массы. Сковороду слегка смазываем оливковым маслом(можно не мазать), ставим на средний огонь закрываем крышкой, периодически переворачиваем. Из котлет выйдет водичка, в ней тушим мин 30.