Ингредиенты:

манная крупа сухая 190 гр (250 мл стаканчика);
кефир 2,5% жирности 250 гр (250 мл);
сахар 100 гр;
яйца 2 шт мелких или 1 крупное;
сливочное масло 100 гр;
разрыхлитель 1,5 чл (можно заменить содой, которую предварительно соединить с кефиром и дань постоять в теплом месте, что бы пошла реакция);
чуток соли.

В емкость всыпаем манку сухую, добавляем кефир и соду или разрыхлитель. Перемешиваем и даем настояться от 40 минут и до 2-х часов в теплом помещении. За это время манка впитает жидкость и хорошо набухнет.

Отдельно в тарелочке растираем размягченное сливочное масло с сахаром. Можно добавить ванилин или ванилиновый сахар. Тщательно перемешиваем до белого цвета и полного растворения сахарных кристаллов.
В сахар с маслом добавляем яйцо.
Соединяем с манкой и кефиром. Все тщательно перемешиваем.
В данном рецепте полностью отсутствует мука, которую заменяет великолепно манка.

Желательно взять силиконовую форму. Можно смазать ее маслом. Вливаем всю массу.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут.

Выключаем духовку и оставляем наш манник сделанный на кефире и без муки до остывания духового шкафа.