Телятину, лук и чеснок перекрутить в фарш на мясорубке два раза. Добавить панировачные сухари, яйцо. Посолить, поперчить, тщательно вымесить фарш. Сформировать шарики около 5 см. Уложить в форму для запекания. Томатную пасту смешать со сметаной, чуть развести бульоном или водой. Полученной смесью залить тефтели. Запекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 30 мин.