"Мурманское сало" или соленая рыба по-мурмански.

Рыба (можно использовать сельдь или скумбрию) 1шт
соль 1 ст л без верха (25-30гр.)

чеснока 3-4 дольки ( 4-6 гр.)
щепотка красного сладкого перца
щепотка душистого чёрного перца
пол-чайной л зёрен горчицы
1 лист лаврового листа

Инструкции по приготовлению:

Рыбу разморозить,отрезать голову,хвост.Разрезать не по животу,как мы привыкли,а по спине.Таким образом сохраняется жир рыбы,находящийся именно в животе. Вытащить через разрез хребет,кишки.Рыбу промыть. Разложить филе на разделочной доске,посыпать солью,перцами,чесноком порезанным на пластинки Лавровый лист измельчить ножницами и тоже распределить по филе рыбы,посыпать горчицу в зёрнах. Сложить рыбу вдвое,завернуть в пищевую плёнку или в пакет целлофановый выдержать 2-4 часа в холодильнике,и сутки в морозильную камеру.