тесто:
мука – 500 г
вода – 250 мл.
соль – 1 ч.л.
начинка:
тушеная капуста - 500 г

лук-100

морковь 100

дополнительно:

кипяток – 300 мл.
соль – 0,5 ч.л.
лавровый лист – 1 шт
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Предлагаю приготовить быстрые, ленивые вареники с капустой. Т.к. вареники не лепятся – это сильно экономит время, но на вкус это не влияет. Вареники получаются очень вкусные! А еще в составе нет продуктов животного происхождения, поэтому можно кушать во время поста или веганам.

Тесто. В миску высыпаем муку, добавляем соль, воду комнатной температуры и замешиваем тесто. Оно получается плотным. Кладем тесто в пакет на 15 минут, за это время оно отдохнет и станет эластичным.

Спустя время стол припыляем мукой и раскатываем тесто в большой, тонкий пласт. По всей поверхности распределяем тушеную капусту. Сворачиваем в плотный рулет, защипываем край. Нарезаем порционными кусочками, толщиной 3-5 см.

В сковороду (диаметр 24 см) наливаем немного растительного масла и укладываем ленивые вареники не плотно друг к другу. Затем добавляем соль, лавровый лист и кипяток. Ставим на плиту и тушим 15-20 минут до испарения жидкости, на среднем огне, под приоткрытой крышкой.

Готовые ленивые вареники посыпаем зеленью. По желанию подаем со сметаной. Приятного аппетита!

 

 

Ингредиенты для «Ленивые вареники без яиц»:
Творог (не слишком сухой) — 700 г
Мука пшеничная / Мука (+ горсть для формовки) — 200 г
Вода — 1,5 л
Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Ленивые вареники без яиц»:

Поставьте на огонь воду. Пока вода греется, займемся непосредственно варениками.

Возьмите творог.

Добавьте муки. Может чуть меньше. У меня творог домашний, достаточно влажный, а вы смотрите, чтобы масса получилась как тесто (но не прямо такое очень крутое!).

Вот такая масса для вареников.

Из теста скатайте колбаску толщиной примерно в 2,5 см.

Нарежьте колбаску ножом. Делайте одно движение ножом вниз.

Голенький Максимка проспал скатывание колбасок, но нарезку он не упустит (хотя глаза еще полузакрыты, но руки чётко по мышечной памяти делают свое дело).

Вода закипела. Посолите её половиной чайной ложки соли. Не пренебрегайте этим моментом. В соленой воде вареники не слипнутся и вкус их потом при сочетании с чем-нибудь сладким будет гораздо интереснее!

В кипящую воду бросаем вареники (не обожгитесь!) и варим 3-4 минуты на среднем огне. Можно аккуратно перемешать через 2 минуты ложкой. Выключаем. Вареники всплыли - они сдаются! Достаем их шумовкой на тарелки и идем завтракать.

Вареники можно есть с джемом, сладким соусом, сахаром, со сметаной, сливками, растопленным сливочным маслом.