Салат из кальмаров, с огурцами и яблоками

Подготовьте все продукты по рецепту салата из кальмаров: вымойте зелень, яблоко, огурцы. Сварите яйца.

Как приготовить салата из кальмаров, с огурцами и яблоками:

Если у вас кальмар не в тубах, а цельный, его необходимо вначале разделать.

Отрежьте от тушки сначала щупальца. Затем аккуратно просуньте пальцы вовнутрь тушки и удалите из нее внутренности вместе с головой.

Голову и внутренности выбросьте, а щупальца и тушку поместите в термоустойчивую посудину.

Следующий этап - очистка кальмара от пленки. Для этого на минуту залейте его крутым кипятком.

Горячую воду слейте и замените ее холодной. Тонкая плева отслоится, и вы ее снимете без каких-либо усилий. Поскольку кальмар мы готовим для салата, а не для фаршировки, тушку можно разрезать, чтобы тщательнее вычистить ее изнутри. От пленки также очищаются и щупальца.

Теперь осталось только сварить кальмары. Поставьте достаточное количество жидкости на огонь и посолите ее. Отправьте туда кальмары. Помните, что мясо кальмаров готовится очень быстро (2 минуты, по прошествии которых оно становится жестким и неудобоваримым). Поэтому, забросив тушки в кипяток и дождавшись их закипания, обязательно засеките время. Щупальца лучше сварить отдельно - для их готовности будет достаточно и 1 минуты.

Когда кальмары сварены и вынуты из кипятка, можно заняться подготовкой овощей. Очистите и нарежьте кольцами лук-шалот. (Вполне подойдет и обычный репчатый лук, только его нужно нарезать полукольцами и на 15 минут залить питьевой (кипяченой) водой.)

Тонко нарежьте мясо кальмаров.

Небольшими кубиками - сваренные вкрутую яйца.

Затем брусочками нарежьте очищенное от сердцевины и, при желании, кожуры яблоко.

Такими же брусочками нарежьте огурец.

Измельчите петрушку.

Нарежьте зелень перьевого лука.

Все продукты выложите в салатник.

Добавьте сметану, соль, перец.

Аккуратно вымешайте.

Подавайте салат из кальмаров, с огурцами и яблоками порционно. Получается очень вкусно!