Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Из вишни удалить косточки. Выложить вишню в кипяток и проварить минут 10. Взбить блендером до однородности. В полученный отвар положить сахар по вкусу. Сахар перемешать, подождать пока растворится, снова поставить кастрюльку на плиту и довести вишневый сироп до кипения. На этом этапе добавить манную крупу. Проварить вишнево-манную заготовку для мусса до хорошего загустения, все время помешивая массу. Когда масса хорошо загустеет, снять ее с плиты и дать некоторое время для охлаждения. По мере остывания вишневая масса еще больше загустеет. Останется только интенсивно взбить ее миксером или в кухонном комбайне (блендере), чтобы масса стала очень пышной и воздушной . Время взбивания – не менее 5-7 минут. Как только вы увидите, что смесь наполнена воздушными пузырьками и увеличилась вдвое – всё готово!