На 1 порцию:

Яйца взбить с молоком , соль и специи по вкусу. Обжарить омлет в сковороде с маслом, помешивая его до готовности. Натереть сыр. Половину лепешки тортильи выложить на сухую горячую сковороду. Выложить на половину лепешки часть сыра, затем омлет , а затем оставшийся сыр. Накрыть начинку свободным краем лепешки , слегка прижать и обжарить с двух сторон, по несколько минут.