Нарезаем хлеб или берем тостовый . Смазываем сметаной . Сверху порезанный лук , перец и помидоры . Режем слабосоленую форель на тонкие пластины и выкладываем на овощи . Сверху ложим пластинки сыра , и накрываем хлебом.  Заверните в фольгу. Выпекайте 20 минут при 180 градусах. Затем снимите фольгу и запекайте еще минут 5-7.