Картофель моем, чистим, делаем для гармошки надрезы, не больше 1 см между ними. Сало нарезать тонкими пластинками или соломкой. В каждый надрез вставляем полосочку сала и продавливаем вглубь. Противень застилаем фольгой, на нее выкладываем начиненный картофель. Солим и перчим его. Оборачиваем картофель фольгой, чтобы он был полностью закрыт и ставим печься в духовку с температурой в 200 градусов. Минут через 45 вынимаем, раскрываем и ставим обратно, чтобы появился аппетитный цвет.